一、原料目錄解讀文件制定背景
為了推動(dòng)保健食品原料目錄制定工作，市場(chǎng)監(jiān)管總局在前期開(kāi)展的功能類(lèi)保健食品原料目錄招標(biāo)研究基礎(chǔ)上，結(jié)合既往產(chǎn)品的配方、功能、安全性、質(zhì)量控制等實(shí)際情況，以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)大豆分離蛋白和乳清蛋白保健功能、用量等研究成果，制定了《保健食品原料目錄 大豆分離蛋白》《保健食品原料目錄 乳清蛋白》。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《食品安全法》）規(guī)定，市場(chǎng)監(jiān)管總局會(huì)同國(guó)家衛(wèi)生健康委、國(guó)家中醫(yī)藥局于2023年6月2日發(fā)布了上述目錄。為使原料目錄正式實(shí)施后，產(chǎn)品備案工作能夠順利開(kāi)展，市場(chǎng)監(jiān)管總局結(jié)合已批準(zhǔn)注冊(cè)產(chǎn)品情況及生產(chǎn)實(shí)際，對(duì)蛋白質(zhì)類(lèi)產(chǎn)品備案時(shí)的配方配伍、注冊(cè)轉(zhuǎn)備案情形、每日用量、人群等細(xì)化了要求。
二、大豆分離蛋白和乳清蛋白在產(chǎn)品備案時(shí)的配方配伍
?。ㄒ唬┬聜浒府a(chǎn)品
大豆分離蛋白和乳清蛋白在產(chǎn)品備案時(shí)，可以單獨(dú)作為原料使用，也可以將兩者復(fù)配使用。需要配伍營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，備案人應(yīng)提供與已批準(zhǔn)產(chǎn)品相同配方原料種類(lèi)、相同保健功能的資料。所用營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)已列入營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品原料目錄，用量不得高于原料目錄中對(duì)應(yīng)人群的每日用量上限，保健功能聲稱(chēng)僅為“增強(qiáng)免疫力”，注意事項(xiàng)應(yīng)同時(shí)滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品備案的要求。如使用未在已批準(zhǔn)產(chǎn)品中應(yīng)用過(guò)的配方，按照注冊(cè)產(chǎn)品管理。
含有營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的新申請(qǐng)注冊(cè)產(chǎn)品獲得批準(zhǔn)證書(shū)后，不再受理相同配方原料種類(lèi)、相同保健功能的產(chǎn)品注冊(cè)申請(qǐng)。
（二）注冊(cè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)備案
保健食品原料目錄發(fā)布后，對(duì)于已批準(zhǔn)注冊(cè)產(chǎn)品或保健食品原料目錄發(fā)布前受理的產(chǎn)品中，原料名稱(chēng)為“大豆分離蛋白粉”“乳清蛋白粉”“大豆蛋白”“濃縮乳清蛋白”等，來(lái)源為大豆、乳清經(jīng)過(guò)分離加工，且以蛋白質(zhì)為標(biāo)志性成分的原料，保健功能為“增強(qiáng)免疫力”的產(chǎn)品，均應(yīng)規(guī)范原料和產(chǎn)品名稱(chēng)、調(diào)整原料技術(shù)要求至符合原料目錄要求后轉(zhuǎn)為備案管理。
對(duì)于已批準(zhǔn)注冊(cè)產(chǎn)品的以大豆分離蛋白、乳清蛋白，同時(shí)配以納入營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品原料目錄中原料的，保健功能為“增強(qiáng)免疫力”的產(chǎn)品均應(yīng)轉(zhuǎn)為備案管理。
注冊(cè)轉(zhuǎn)備案產(chǎn)品，在產(chǎn)品備案時(shí)，配方原料的種類(lèi)不得更改。配伍營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)素的用量不得高于保健食品原料目錄中對(duì)應(yīng)人群的每日用量上限，保健功能聲稱(chēng)僅為“增強(qiáng)免疫力”，注意事項(xiàng)同時(shí)符合營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品原料目錄的要求。已批準(zhǔn)產(chǎn)品原料種類(lèi)、保健功能相同，但用量、劑型、輔料等不符合備案技術(shù)要求的產(chǎn)品，應(yīng)調(diào)整相關(guān)技術(shù)要求后轉(zhuǎn)為備案管理。備案人還應(yīng)該提供對(duì)產(chǎn)品安全性、有效性和質(zhì)量可控性負(fù)責(zé)的承諾書(shū)。
以大豆分離蛋白、乳清蛋白為原料，同時(shí)配以納入營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品原料目錄中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為原料的已批準(zhǔn)注冊(cè)產(chǎn)品或保健食品原料目錄發(fā)布前受理的產(chǎn)品，保健功能聲稱(chēng)不是“增強(qiáng)免疫力”的，如注冊(cè)申請(qǐng)人同意更改保健功能的，將確認(rèn)原注冊(cè)人資質(zhì)，產(chǎn)品轉(zhuǎn)為備案管理。
三、產(chǎn)品備案時(shí)蛋白質(zhì)每日用量的說(shuō)明
以大豆分離蛋白、乳清蛋白為原料的保健食品備案時(shí)，產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)按照每100g產(chǎn)品中標(biāo)志性成分的蛋白質(zhì)標(biāo)示值，蛋白質(zhì)每日服用范圍應(yīng)為“6—25g”。
四、大豆分離蛋白和乳清蛋白在產(chǎn)品備案時(shí)不適宜人群的說(shuō)明
備案產(chǎn)品如未將孕婦、乳母列入產(chǎn)品不適宜人群，則在產(chǎn)品的注意事項(xiàng)中應(yīng)增加“孕婦、乳母建議咨詢(xún)臨床醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人員等。”。
五、大豆分離蛋白和乳清蛋白在產(chǎn)品備案時(shí)的產(chǎn)品名稱(chēng)
根據(jù)《保健食品注冊(cè)與備案管理辦法》及保健食品命名的有關(guān)規(guī)定，保健食品的名稱(chēng)由商品名、通用名和屬性名依次排列組成。結(jié)合大豆分離蛋白、乳清蛋白的原料特點(diǎn)，以上述原料以粉劑進(jìn)行產(chǎn)品備案時(shí)，產(chǎn)品名稱(chēng)應(yīng)為“商標(biāo)名+大豆分離蛋白粉”，“商標(biāo)名+乳清蛋白粉”，“商標(biāo)名+大豆分離蛋白乳清蛋白粉”或“商標(biāo)名+乳清蛋白大豆分離蛋白粉”（原料使用量大的排在前面）。
除上述以原料名稱(chēng)命名產(chǎn)品名稱(chēng)外，還允許以“蛋白粉”作為產(chǎn)品的通用名。
配方中含有營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑保健食品原料目錄中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的產(chǎn)品，產(chǎn)品名稱(chēng)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)在“蛋白粉”前，并應(yīng)符合現(xiàn)行營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑的命名原則，如使用三種及以上營(yíng)養(yǎng)素的，可命名“多種維生素” “多種礦物質(zhì)”“多種維生素多種礦物質(zhì)”。此外，產(chǎn)品名稱(chēng)也可以不寫(xiě)營(yíng)養(yǎng)素名稱(chēng)。
六、大豆分離蛋白和乳清蛋白在產(chǎn)品備案時(shí)原料質(zhì)量控制的問(wèn)題
大豆分離蛋白和乳清蛋白此次作為功能性原料進(jìn)行產(chǎn)品備案，應(yīng)當(dāng)按照各原料的技術(shù)要求，提供具有合法資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的原料全項(xiàng)目檢驗(yàn)報(bào)告。檢驗(yàn)報(bào)告自簽發(fā)之日起至保健食品備案管理信息系統(tǒng)中提交上報(bào)備案申請(qǐng)之日止，報(bào)告的有效期為2年。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)原料是否符合原料目錄中原料技術(shù)要求的規(guī)定出具結(jié)論。
產(chǎn)品備案時(shí)原料必須符合《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定的要求。備案憑證附件2產(chǎn)品技術(shù)要求的原料質(zhì)量要求中，應(yīng)標(biāo)明所用原料的來(lái)源、供應(yīng)商、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（其中技術(shù)指標(biāo)要求應(yīng)符合原料目錄的原料技術(shù)要求）等內(nèi)容。
七、其他需要說(shuō)明的事項(xiàng)
本原料目錄適用于符合要求的備案保健食品，除另有規(guī)定外，原料技術(shù)要求中技術(shù)指標(biāo)的檢測(cè)方法應(yīng)與現(xiàn)行食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)檢測(cè)方法保持一致；產(chǎn)品備案的輔料標(biāo)準(zhǔn)更替時(shí)參考最新標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。其他食品的原料遵循相應(yīng)的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。