2014年7月18日，國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)發(fā)布《關(guān)于批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料等的公告(2014年 第15號(hào))》，正式批準(zhǔn)茶葉茶氨酸為新食品原料。并對(duì)其基本信息、生產(chǎn)工藝、食用量、質(zhì)量要求，使用范圍等做出以下規(guī)定。

　　1.鎮(zhèn)靜功能

　　茶葉中含有較多的具有提神興奮作用的咖啡因，但是人們?cè)陲嫴钑r(shí)感到平靜、心境舒暢，而不象喝咖啡那樣興奮亢進(jìn)。除了咖啡堿與其它物質(zhì)絡(luò)合，使其吸收緩慢之外，這主要是茶氨酸的鎮(zhèn)靜作用。

　　研究證明茶氨酸對(duì)咖啡因產(chǎn)生興奮有拮抗作用，當(dāng)茶氨酸用量達(dá)1740 mg/kg時(shí)，可顯著抑制咖啡因所引起神經(jīng)系統(tǒng)興奮。最近，有學(xué)者用腦電圖儀評(píng)價(jià)方法進(jìn)一步確定茶氨酸和咖啡因在幾乎相同的摩爾濃度情況下，可對(duì)咖啡因刺激作用產(chǎn)生拮抗。

　　2.影響腦內(nèi)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化

　　多巴胺(DA)英文名稱是dopamine，是一種讓人興奮和快樂的中樞神經(jīng)遞質(zhì)。茶氨酸能使大腦細(xì)胞中線粒體內(nèi)神經(jīng)遞質(zhì)—多巴胺顯著增加，而多巴胺是腎上腺素和去腎上腺素的前驅(qū)體，是傳達(dá)腦神經(jīng)細(xì)胞興奮程度重要物質(zhì)，它的釋放會(huì)大大影響人的情緒。

　　神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)的變化還會(huì)影響學(xué)習(xí)能力、記憶力等。老鼠服用茶氨酸3-4個(gè)月后，學(xué)習(xí)能力提高，能在較短時(shí)間內(nèi)掌握要領(lǐng)，對(duì)危險(xiǎn)環(huán)境的記憶力比對(duì)照群強(qiáng)。因此，茶氨酸還可通過調(diào)節(jié)神經(jīng)傳達(dá)物質(zhì)來(lái)改善學(xué)習(xí)能力和記憶力。

　　3.輔助抑制腫瘤作用

　　茶氨酸是谷氨酸鹽的衍生物，腫瘤細(xì)胞的谷氨酸鹽代謝比正常細(xì)胞活躍得多，作為谷氨酸鹽的競(jìng)爭(zhēng)物，它通過干擾谷氨酸鹽的代謝來(lái)抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　茶氨酸亦可以提高多種抗腫瘤藥物的療效?，F(xiàn)在雖無(wú)直接證據(jù)證明茶氨酸本身有無(wú)抗腫瘤活性，但多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外實(shí)驗(yàn)均表明茶氨酸具有能夠促進(jìn)多種藥物的抗腫瘤效果。

　　4.增強(qiáng)免疫作用

　　在“非典”流行期間，國(guó)內(nèi)外專家都提到飲茶可增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防傳染病。據(jù)美國(guó)的研究顯示，茶葉的這種作用可能與茶氨酸有關(guān)。哈佛醫(yī)學(xué)院JackBukowski教授研究組通過在志愿者身上進(jìn)行試驗(yàn)，證明茶氨酸能通過調(diào)節(jié)γ-δT免疫細(xì)胞，增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)，抵抗致病微生物如病毒、細(xì)菌和真菌的入侵，它甚至可5倍地提高人體預(yù)防疾病的抵抗力?？茖W(xué)家預(yù)言，茶氨酸有朝一日可能用于研制抗病藥物。

　　此外，氨基酸還具有增強(qiáng)腸道有益菌群、抗疲勞、抗衰老等功效，尤其是其具有的鎮(zhèn)靜和提高記憶力等保健效果，使得茶氨酸已成為備受國(guó)際市場(chǎng)歡迎的新型多功能植物保健產(chǎn)品。目前國(guó)際市場(chǎng)上已有一些公司將茶氨酸作為功能性成分添加到食品中，開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。

　　改良茶飲料的品質(zhì)

　　茶氨酸是茶葉鮮爽味的主要成分,并且可緩解咖啡因的苦味和茶多酚的苦澀味,當(dāng)前我國(guó)的茶飲料由于受加工技術(shù)的限制,鮮爽味較差,因此,可在茶飲料生產(chǎn)過程中添加一定量的茶氨酸,能明顯改善茶飲料的品質(zhì)。日本麒麟公司新開發(fā)的“生茶”飲料就添加有茶氨酸,在日本飲料市場(chǎng)上大獲成功。

　　改善食品風(fēng)味

　　茶氨酸不僅可以作為綠茶風(fēng)味改良劑,而且還可以抑制其他食品中的苦味和辣味,達(dá)到改善食品風(fēng)味的目的。如可可飲料和麥茶等都有獨(dú)特的苦味

　　功能食品配料

　　茶氨酸具有鎮(zhèn)靜和提高記憶力等保健效果,因此,將來(lái)有可能作為功能性成分添加到食品中,開發(fā)出緩解神經(jīng)緊張和益智的功能食品。目前日本正在積極開展這方面的研究和開發(fā)工作。

　　新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)估意見等報(bào)告，歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評(píng)審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場(chǎng)核查以及公開征求意見等程序，申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜，成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān)，應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評(píng)估，以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國(guó)家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中，北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批，有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)對(duì)申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評(píng)估及分析，提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案，歡迎申報(bào)企業(yè)來(lái)電與我們交流！