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新食品原料解讀篇之異麥芽酮糖醇

2022-11-11

  2008年9月9日,衛(wèi)生部根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定,批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。
發(fā)展歷程
 
 
  異麥芽酮糖醇國際上亦稱為帕拉金糖醇或益壽糖,是將異麥芽酮糖經(jīng)氫化提純后得到的唯一蔗糖衍生的二元功能型糖醇。
  1957年,德國科學(xué)家從甘蔗中提取出異麥芽酮糖,奠定技術(shù)基礎(chǔ);
  20世紀(jì)80年代,德國、美國相續(xù)研制出異麥芽酮糖醇并實(shí)現(xiàn)量產(chǎn);
  20世紀(jì)末,歐美、日韓等國家和地區(qū)開始大量運(yùn)用于食品藥品領(lǐng)域;
  2008年,我國批準(zhǔn)異麥芽酮糖醇為新資源食品。
產(chǎn)品優(yōu)勢
 
 
  1.高安全性
  與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇提供了更高的安全性。
  2.低熱量值
  與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖的熱量值更低。
  3.低升糖指數(shù)
  升糖指數(shù)是衡量食品對人體血糖影響的指標(biāo)。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比,異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低,對人體血糖波動的影響更小。
  4.優(yōu)良口感及調(diào)味性
  具有純甜味,是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味最為接近的糖醇,沒有薄荷或者薄荷制品的發(fā)涼感,使食品甜味更純正。
  5.口腔保健
  異麥芽酮糖醇很難被口腔細(xì)菌分解,不會引起牙齒表面pH值變化,不致齲齒。
  攝入等量(15ml 0.3mol/L)蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線(pc為咀嚼石蠟3分鐘)
  6.促進(jìn)腸道健康
  異麥芽酮糖是腸道內(nèi)有益菌的養(yǎng)分,并且可以發(fā)揮與水的粘合作用,軟化糞便,舒解便秘。
在食品中的應(yīng)用
 
 
  1.在飲料中的應(yīng)用
  2.在硬質(zhì)糖果中的應(yīng)用
  3. 在巧克力中的應(yīng)用
  4.在壓片糖咀嚼片中的應(yīng)用
  5.在包衣產(chǎn)品中的應(yīng)用
  6.在餅干等烘焙食品中的應(yīng)用
  新食品原料申報(bào)要完成成分分析、衛(wèi)生學(xué)、毒理學(xué)安全性評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)性評估意見等報(bào)告,歷經(jīng)企業(yè)答辯、專家評審、補(bǔ)正資料甚至現(xiàn)場核查以及公開征求意見等程序,申報(bào)材料要求和審核程序非常嚴(yán)格和復(fù)雜,成功與否與申報(bào)資料標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范的準(zhǔn)備密切相關(guān),應(yīng)在申報(bào)之前進(jìn)行預(yù)評估,以避免出現(xiàn)多次延期審查以及不予行政許可的情況。在國家衛(wèi)健委公布的新食品原料及實(shí)質(zhì)等同名單中,北京中健天行醫(yī)藥有多款產(chǎn)品獲批,有豐富的成功申報(bào)經(jīng)驗(yàn),會對申報(bào)的新食品原料進(jìn)行全面評估及分析,提供經(jīng)濟(jì)、可行、保障的申報(bào)方案,歡迎申報(bào)企業(yè)來電與我們交流!