食品是人類賴以生存的基礎(chǔ)?，F(xiàn)階段人們對(duì)食品的需求已經(jīng)從“吃飽、吃好”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;吃得營(yíng)養(yǎng)健康”。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，我國(guó)面臨老齡化和健康問(wèn)題的加劇，食品營(yíng)養(yǎng)與健康產(chǎn)業(yè)也進(jìn)入了精準(zhǔn)化、高質(zhì)量、高技術(shù)發(fā)展的新階段。
獲悉，今年全國(guó)兩會(huì)上，全國(guó)人大代表、中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)校長(zhǎng)陳衛(wèi)提交了《關(guān)于促進(jìn)我國(guó)食品營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)交叉研究，構(gòu)建“主動(dòng)健康”研究新陣地的建議》。
陳衛(wèi)表示，主動(dòng)健康是利用膳食營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)、心理等非醫(yī)療手段，保持健康狀態(tài)。中國(guó)自古以來(lái)?yè)碛械?ldquo;食療”、“藥膳”等文化基因在推動(dòng)“主動(dòng)健康”實(shí)施中具有先發(fā)優(yōu)勢(shì)。他指出，食品產(chǎn)業(yè)是支撐實(shí)現(xiàn)“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的重要保障，在當(dāng)前老齡化和慢性疾病健康負(fù)擔(dān)突出的背景下，迫切需要以現(xiàn)代醫(yī)學(xué)為理論基礎(chǔ)，借助多學(xué)科的交叉優(yōu)勢(shì)，突破健康食品創(chuàng)制的重要技術(shù)瓶頸。
在陳衛(wèi)看來(lái)，盡管迅速發(fā)展的醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、計(jì)算機(jī)科學(xué)一定程度上推動(dòng)了食品科學(xué)研究，但總體而言，食品科學(xué)的多學(xué)科交叉融合程度仍然較有限，給我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新帶來(lái)了挑戰(zhàn)。此外，我國(guó)居民慢性非傳染性疾病患病率逐年上升，對(duì)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，即“特醫(yī)食品”的需求不斷增加，然而相對(duì)于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，我國(guó)在特醫(yī)食品研發(fā)方面的科學(xué)研究數(shù)據(jù)、臨床使用原則等基礎(chǔ)仍較為薄弱。
陳衛(wèi)指出，實(shí)現(xiàn)食品原料的可持續(xù)生產(chǎn)和新型食品原料資源挖掘成為提高食品科技競(jìng)爭(zhēng)力、實(shí)現(xiàn)降本增效的重要環(huán)節(jié)。然而，目前高效篩選和評(píng)價(jià)具有益生效應(yīng)的新型食品原料技術(shù)尚不完備，功能營(yíng)養(yǎng)組分的“生物制造”理論和技術(shù)仍處于起步階段，導(dǎo)致新型益生食品原料的資源挖掘不足，難以滿足產(chǎn)業(yè)需求。
據(jù)此，陳衛(wèi)呼吁促進(jìn)食品營(yíng)養(yǎng)與醫(yī)學(xué)研究交叉融合，建立涵蓋“營(yíng)養(yǎng)、健康、大數(shù)據(jù)”的全創(chuàng)新鏈技術(shù)平臺(tái)，打造食醫(yī)協(xié)同領(lǐng)域國(guó)家戰(zhàn)略科技力量。
陳衛(wèi)建議，在國(guó)家重點(diǎn)科研項(xiàng)目中設(shè)置專項(xiàng)支持，開(kāi)展特定疾病或亞健康人群營(yíng)養(yǎng)需求、營(yíng)養(yǎng)素缺乏或失衡病發(fā)病機(jī)制、營(yíng)養(yǎng)需求與身體機(jī)能指標(biāo)關(guān)系等方向的基礎(chǔ)研究，以此形成專家共識(shí)，來(lái)制定全面的特醫(yī)食品臨床效果評(píng)價(jià)試驗(yàn)指導(dǎo)原則和產(chǎn)品應(yīng)用臨床細(xì)則。
此外，陳衛(wèi)還建議樹(shù)立“大食物觀”，充分挖掘以森林植物、海洋生物等為代表的新食品資源，為我國(guó)可持續(xù)性食物資源生產(chǎn)提供戰(zhàn)略選擇。同時(shí)，進(jìn)一步拓展“食藥同源”理論，建立適應(yīng)我國(guó)國(guó)民體質(zhì)的膳食——健康調(diào)控理論體系和食藥物質(zhì)資源挖掘技術(shù)體系，助力創(chuàng)造具有可持續(xù)性、強(qiáng)功能、高營(yíng)養(yǎng)和有益健康的食品新原料。
陳衛(wèi)還呼吁國(guó)家相關(guān)部門(mén)要重視科技界形成的共識(shí)性結(jié)論，為新食品原料的注冊(cè)、審評(píng)、審批制度提供更為科學(xué)化的探索途徑。