近日，首屆博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)（Boao Health Food Science Conference & Expo，簡(jiǎn)稱(chēng)FHE）在海南博鰲亞洲論壇國(guó)際會(huì)議中心舉辦。此次大會(huì)由海南博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)管理局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局特殊食品安全監(jiān)督管理司、海南省發(fā)展和改革委員會(huì)、海南省衛(wèi)生健康委員會(huì)支持，上海君石生命科學(xué)研究院、北京食品學(xué)會(huì)、海南遠(yuǎn)創(chuàng)主動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院主辦。大會(huì)同期舉辦的博覽會(huì)展覽面積達(dá)5000平方米，吸引了普通食品、食品原料、功能食品、保健食品、膳食補(bǔ)充劑、特殊醫(yī)學(xué)用途食品、嬰幼兒配方食品、藥食兩用物質(zhì)及產(chǎn)品、運(yùn)動(dòng)食品等150余家企業(yè)參展。

　　中國(guó)工程院院士、FHE主席陳君石指出，“健康食品”是指國(guó)外或國(guó)內(nèi)經(jīng)科學(xué)證實(shí)具有特定健康益處，并已經(jīng)上市的食品。此次大會(huì)旨在通過(guò)國(guó)內(nèi)外科學(xué)信息的交流，推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搭建一個(gè)政府、學(xué)術(shù)界、產(chǎn)業(yè)界以及產(chǎn)學(xué)研交流合作的國(guó)際性平臺(tái)。同時(shí)，幫助海南特殊食品資源開(kāi)發(fā)利用，落實(shí)海南自貿(mào)港建設(shè)中的先行先試政策。

　　海南省副省長(zhǎng)陳懷宇介紹，海南正成為全球企業(yè)尋求與中國(guó)合作的重要窗口，博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)是海南自貿(mào)港建設(shè)的重點(diǎn)園區(qū)和功能平臺(tái)。希望借助本次大會(huì)，能夠更好地促進(jìn)博鰲樂(lè)城國(guó)際醫(yī)療旅游先行區(qū)各項(xiàng)合作開(kāi)展，充分利用海南區(qū)位和資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)海南及全國(guó)的健康事業(yè)發(fā)展。

　　國(guó)家衛(wèi)健委食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估司司長(zhǎng)劉金峰表示，截至目前，國(guó)家衛(wèi)健委已制定發(fā)布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)1478項(xiàng)，涵蓋全部340余種食品類(lèi)別和主要健康危險(xiǎn)因素，構(gòu)成了較為完善的食品安全體系。同時(shí)，還建立了國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)庫(kù)、中國(guó)居民食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)、毒理學(xué)數(shù)據(jù)庫(kù)、食源性疾病溯源和分析系統(tǒng)等，力求持續(xù)強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理的科學(xué)支撐。

　　市場(chǎng)監(jiān)管總局特殊食品安全監(jiān)督管理司司長(zhǎng)周石平建議，相關(guān)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)家學(xué)者要進(jìn)一步加強(qiáng)特殊食品營(yíng)養(yǎng)功能效果方面的基礎(chǔ)研究，特別是特醫(yī)營(yíng)養(yǎng)與人類(lèi)健康的關(guān)系研究，進(jìn)一步完善科學(xué)評(píng)價(jià)體系，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)健康科普宣傳。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，企業(yè)要加大科研創(chuàng)新投入，尤其是在臨床效果和工藝方面加大投入，研發(fā)出更適合國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的產(chǎn)品。

　　多位院士、專(zhuān)家學(xué)者參與此次大會(huì)成為一大亮點(diǎn)。在院士報(bào)告環(huán)節(jié)，原國(guó)際食物政策研究所所長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)講席教授，全球食物經(jīng)濟(jì)與政策研究院院長(zhǎng)樊勝根介紹了中國(guó)農(nóng)業(yè)食物系統(tǒng)的情況。在他看來(lái)，中國(guó)建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)，需要依托農(nóng)業(yè)特色資源，加強(qiáng)農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)，開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)多功能性。同時(shí)，推進(jìn)農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈升級(jí)，增加產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。擴(kuò)大農(nóng)業(yè)從業(yè)者收入來(lái)源，提高農(nóng)業(yè)從業(yè)者收入。

　　對(duì)于未來(lái)食品的核心內(nèi)容，中國(guó)工程院院士、江南大學(xué)原校長(zhǎng)陳堅(jiān)將其總結(jié)為植物基食品、食品感知與智能制造等。“實(shí)現(xiàn)這一內(nèi)容的關(guān)鍵在于合成生物學(xué)技術(shù)的研究和應(yīng)用。”陳堅(jiān)表示，合成生物學(xué)的定義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是以工程化設(shè)計(jì)理念，對(duì)生物體進(jìn)行有目標(biāo)的設(shè)計(jì)、改造乃至重新合成。以植物基食品為例，其與替代蛋白可以變革傳統(tǒng)食品工業(yè)制造模式，從傳統(tǒng)種植養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變成為車(chē)間生產(chǎn)方式，從傳統(tǒng)生產(chǎn)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楣I(yè)化生產(chǎn)模式。

　　中國(guó)工程院院士、北京工商大學(xué)校長(zhǎng)孫寶國(guó)在報(bào)告中表示，大食物觀(guān)的核心是食物的多元化，多元化的食品離不開(kāi)風(fēng)味作為保證。他指出，食品工業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵是實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)現(xiàn)代化、市場(chǎng)國(guó)際化。對(duì)于工業(yè)化的產(chǎn)品，要有一定的性?xún)r(jià)比，讓美味的食品更健康、健康的食品更美味。“必須通過(guò)科學(xué)研究、科技創(chuàng)新，讓傳統(tǒng)食品生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)由手工向機(jī)械化、自動(dòng)化、智慧化發(fā)展，把老師傅的經(jīng)驗(yàn)變成科學(xué)，把老師傅的手藝變成工藝，把現(xiàn)代化的設(shè)備變成裝備。”孫寶國(guó)強(qiáng)調(diào)。

　　對(duì)于從藥食同源角度入手，解決慢病和應(yīng)對(duì)不斷增加的健康需求，中國(guó)工程院院士、南昌大學(xué)教授謝明勇表示，要將大力發(fā)展藥食同源食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展提升到戰(zhàn)略高度，尋求從科研角度全面解析藥食同源食品加工發(fā)生變化的關(guān)聯(lián)性，解釋當(dāng)中的作用機(jī)制，優(yōu)化藥食同源食品配方設(shè)計(jì)，闡明藥食同源健康食品的機(jī)理，促進(jìn)藥食同源產(chǎn)業(yè)與高新技術(shù)的融合，加快構(gòu)建符合中醫(yī)藥特點(diǎn)的藥食同源功能評(píng)價(jià)體系。

　　為促進(jìn)健康食品科技進(jìn)步、推動(dòng)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，大會(huì)期間，主辦方還聯(lián)合參會(huì)嘉賓和有關(guān)機(jī)構(gòu)，共同發(fā)布以“健康食品 讓健康更主動(dòng)”為主題的博鰲健康食品宣言。宣言提出，保障健康食品發(fā)展的重要前提是必須提供食品有益健康的科學(xué)證據(jù)，重要支撐是國(guó)民樹(shù)立“主動(dòng)健康”觀(guān)念。同時(shí)，科技賦能是健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的永恒動(dòng)力，擴(kuò)展健康食品發(fā)展的重要機(jī)遇是聚焦健康食品提供的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。另外，提升健康食品發(fā)展的重要條件是加強(qiáng)國(guó)內(nèi)外交流與合作、融合與共享，充分利用國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，共同把健康食品產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、FHE學(xué)術(shù)委員會(huì)主席羅云波表示，健康食品概念不斷深入人心，“推進(jìn)健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、服務(wù)全民主動(dòng)健康需求”將成為未來(lái)行業(yè)新發(fā)展的主基調(diào)，“健康食品 讓健康更主動(dòng)”將成為社會(huì)共識(shí)。