趕黃草又稱為山黃鱔、水楊柳、水澤蘭，為虎耳草科扯根菜屬植物趕黃草的全草。趕黃草分布廣泛，在國(guó)內(nèi)主要分布在東北、華北、華南和西南等地區(qū)。作為一種中藥材，趕黃草具有護(hù)肝清目、利水除濕、抗病毒、利膽退黃、祛瘀止痛等功效，在食品飲料、保健食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用前景較好。

　　趕黃草是由人工種植的趕黃草地上部分的全株經(jīng)揀選、凈制、淋潤(rùn)、切制、干燥等工藝制成。趕黃草于2016年申報(bào)新食品原料，2020年6月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員發(fā)布《關(guān)于瑞士乳桿菌R0052等53種“三新食品”的公告（2020年第4號(hào)）》，正式批準(zhǔn)趕黃草為新食品原料。

新食品原料趕黃草的基本信息

圖源：衛(wèi)健委2020年第4號(hào)公告

　　根據(jù)《2022-2026年中國(guó)趕黃草產(chǎn)品市場(chǎng)分析可行性研究報(bào)告》顯示，由于趕黃草列入新食品原料的時(shí)間較短，目前其在食品領(lǐng)域應(yīng)用較少，但新政策的出臺(tái)，將很大程度上擴(kuò)大趕黃草應(yīng)用范圍，刺激市場(chǎng)需求，進(jìn)而帶動(dòng)趕黃草產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　趕黃草功能突出，市場(chǎng)有待進(jìn)一步開發(fā)，趕黃草使用方式推薦泡飲，可開發(fā)劑型包括固體飲料、袋泡茶、飲品、膏體、膠囊等，也可與玉米低聚肽、葛根、蚌肉多糖、益生菌、米糠脂肪烷醇等原料制成復(fù)合制劑。

　　我國(guó)飲酒歷史悠久，酒民規(guī)模龐大，一方面，由于生活、工作、社交等因素，“被動(dòng)飲酒”人群增加，解酒需求旺盛，另一方面，飲酒過量易造成肝胃?jìng)Γ瑢?dǎo)致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化，隨著居民健康意識(shí)提升，護(hù)肝解酒需求增加。

　　在龐大的解酒需求下，護(hù)肝解酒市場(chǎng)發(fā)展空間廣闊，預(yù)計(jì)2025年將突破10億元，目前我國(guó)護(hù)肝解酒市場(chǎng)以護(hù)肝解酒片為主，而護(hù)肝解酒保健食品、護(hù)肝解酒飲料市場(chǎng)相對(duì)空白。趕黃草含有沒食子酸、槲皮素等成分，具有解酒護(hù)肝功能，其可用于預(yù)防和治療慢性肝炎、酒精肝、脂肪肝、肝硬化等。趕黃草作為功能原料，隨著護(hù)肝解酒市場(chǎng)發(fā)展，其市場(chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。

　　趕黃草在我國(guó)四川、廣東、山西、浙江等地區(qū)分布廣泛。作為新食品原料，趕黃草應(yīng)用時(shí)間短，目前我國(guó)趕黃草市場(chǎng)認(rèn)可度較低，產(chǎn)品類型較少。但基于趕黃草護(hù)肝清目、抗病毒、利膽退黃功能，趕黃草在食品、解酒保健食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域應(yīng)用前景較好，未來趕黃草市場(chǎng)有待深入開發(fā)。